Я люблю киноа (или квиноа) :). Это потрясающая крупа, которую открыли и полюбили индейцы за питательные свойства и необычный вкус. Сегодня «вкуснополезный» салат с киноа и интересным соусом тахини (рецепт тоже прилагается). Этот салат — отличный способ познакомиться с киноа в необычном сочетании других вкусов. Но, знайте, что киноа хороша также и с сухофруктами в сладком виде, и тушеная с овощами.
Мир полезных продуктов открыл мне много новых вкусов, и киноа — одно из таких полезных открытий. Просто без всего ты, у вареной каши киноа нет особого яркого вкуса, но добавив правильные ингредиенты, можно получить микро-восторги от новых вкусов. 🙂 Попробовать точно стоит!
Салат с киноа, томатами, семечками и соусом тахини. Что нам понадобится.
Киноа — 1 чашка (я беру на глаз, на фото будет видно примерно)
Томаты черри — 11 штук
Соус тахини для заправки — 1,5-2 ст.л.
Сок 1/2 лимона
Цедра 1/2 лимона
Семечки подсолнечника — 2 горстки
Семена кунжута — 1 ст.л.
Любимая зелень 1 пучок (у меня это укроп и листья из микса салатов)
Оливковое масло — 2 ст.л
Щепоточка соли (только если Вам все кажется пресным без соли)
Молотый черный перец (по вкусу, но не жадничайте)
1. Вы варите киноа. Я это делаю в пароварке. Просто заливаю водой и оставляю на 40 минут. Удобно 🙂 Потом не промываю и больше ничего не делаю
2. В это время подсушиваете немного в духовке семечки.
3. Добавляете семечки к киноа.
4. Зелень мелко рубите. Я это делаю в небольшом комбайне. Добавляете перец (не жадничая) и соль, если без нее никак (мне кажется, что вкус без нее остается отличным. Но если соль Вам нужна, переходите на соль черную, организм лучшее ее усваивает и она полезная).
5. Цедру лимона трете на терке, добавляете к киноа вместе с соком лимона и зеленью. Туда же отправляются томаты.
6. Добавляете томаты, оливковое масло и тахини.
Минуточка тахини и рецепт.
Википедия: «Тахини, тахина или тхина (также известна как сезамовая паста) — распространённая на Среднем Востоке густая жирная паста из молотого кунжутного семени»
Мне повезло и заправку тахини я купила свежую в супермаркете Carrefour. Но найти в продаже в банке в других странах тоже можно или сделать дома самостоятельно. Идею этого салата и рецепт тахини я нашла у Белоники на сайте belonika.ru
Рецепт кунжутной пасты тахини. Что нужно?
Семена кунжута — 100 г
Оливковое масло — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Сок 1/2 лимона
Морская соль
Молотый черный перец
Вода
Технология от Белоники.
«Перемалываем в блендере кунжут с оливковым (растительным) маслом до состояния пасты.
Вливаем лимонный сок, взбиваем, добавляем чеснок (давленный), солим, перчим (по вкусу).
Смесь должна быть густой!
Теперь постепенно добавляем ледяную (!) воду до необходимой нам консистенции, я люблю, когда она густая как сметана. Всё!»
Приятных кулинарных открытий и приятного аппетита! 🙂
Ваш комментарий будет первым