Это потрясающий итальянский рецепт из Тосканы, которым можно периодически баловать себя и своих близких. Рецепт кростаты невероятно прост, а с парой изменений он становится более подходящим к диете тех, кто кушает с пользой для здоровья, а не во вред.

Десерты в Италии — отдельный мир, в который можно погрузиться и забыться. Воспоминания о времени, проведенном в кафе в разных уголках Италии всегда невероятно заряжают позитивом.  Сиеста закрывает рестораны до вечера, но кафе и кондитерские открываются гораздо раньше, чтобы насладиться общением, кофе\чаем и пирожными\печеньями. Когда увидела рецепт кростаты, сразу же решила повторить, хотя и с изменениями.

Ингредиенты для кростаты (это уже мой рецепт, не классический):

  • 250 гр. овсяной муки (у меня, как обычно, молотая в муку овсянка),
  • 100 гр. сахара (коричневый влажный сахар, по вкусу его можно положить еще меньше),
  • 125 гр. сливочного масла (комнатной температуры),
  • 1 яйцо,
  • 1 банка цитрусового джема с горчинкой (в идеале — лимон, но горький апельсин  мне нравится больше. Джем диетический на фруктозе с кусочками фруктов, в супермаркетах продается в диет.отделах)
  • щепотка соли,
  • цедра половины лимона.

Как приготовить тесто для кростаты с джемом:

Совет

*Сахар я советую добавлять постепенно и пробовать тесто. Оно должно быть вкусным, но не приторным. Для меня кростата с количество сахара из классического рецепта слишком сладкая, потому что там еще сладкий ждем.  Даже те, кто любит послаще могут найти, что количество сахара стоит убавить. Коричневый влажный сахар придает свой легкий карамельный вкус. Если джем не очень сладкий (что сложно представить), то кладите больше сахара, до 125 грамм на это количество продуктов.

Смешиваете все, кроме джема, до однородной массы. 

тесто для кростаты с джемом

Помесите еще минуту, чтобы убедиться, что не осталось комков масла и муки.

*Тесто с овсяной мукой получается более жидким и укладывать его нужно будет руками. Хотя в классическом рецепте его раскатывают. Вы можете попробовать добавить больше муки.

тесто, кростата тосканская с джемом

Уберите на 1 час в холодильник.

Духовку ставьте на 180˚С, доставайте тесто и форму. У меня форма большая, поэтому для нее я использовала ровно вдвое больше продуктов.

Форму можно немного смазать маслом и\или застелить пекарской бумагой.

Тесто распределяйте по форме, прижимая к стенкам, чтобы создать пространство для джема. Можно оставить немного теста, чтобы «накрыть джем».

Положите джем

кростата с джемом

Я сверху еще «нарисовала» сеточку. В духовке она превратилась в ровную корочку, с выглядывающим кое-где джемом. Но тесто очень мягкое, форму оно не сохраняет в процессе.

Убираем в духовку на 35-45 минут.

Готово! Слов с пояснениями получилось больше, а сам рецепт умещается в 4х строчках. 🙂

тосканская кростата с джемом и коричневым сахаром

Приятного аппетита! Шлите фото своих кростат! 🙂

кростата рецпет из италии

P.S. Вчера буквально получила семейный кипрский рецепт индейки на рождество! То, чем ее наполняют можно приготовить как отдельное блюдо. Смесь ингредиентов там — просто сказка! Вкус должен быть просто нереально необычный! #япредвкушаю

Поделиться красотой и здоровьем!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс