Веганский морковный торт с орехами кешью. Просто, вкусно и очень полезно.

В интернете мне попался очень интересный рецепт десерта, который обещал быть вкусным и полезным (это оказалась правда) — веганский (без животных продуктов) морковный торт. Десерт очень питательный, в тоже время не вредит фигуре. Даже если не сидеть на диете, лишнего добавлять не хочется, а вот витамины и питательные вещества никогда не лишние. Поэтому торт меня заинтересовал — в его основе орехи, сухофрукты и морковь. Итак, вот очень простой рецепт морковного торта с орехами кешью.

морковный торт с орехами, веганский рецепт

Что нам понадобится?

Во-первых это блендер, комбайн, чоппер — что-то, что может измельчить наши продукты. Печь ничего не нужно, торт «готовится» в холодильнике. Торт хорош тем, что любимые продукты можно добавлять в большем количестве,

Ингредиенты

Крем (фростинг) из кешью.

2 стакана орехов кешью (предварительно замоченных в воде на 1-2 часа)

2 ст. ложки жидкого кокосово масла (подробнее об этом чудо-масле я уже писала >>>тут<<<).

2 ст. ложки лимонного сока.

0,5 стакана кленового сиропа или сиропа агавы (по вкусу можно добавить больше или меньше, сироп добавляет сладкий вкус, агава больше карамельный)

Вода, по необходимости

Морковная основа.

2 крупные морковки

1,5 стакана овсяной муки (можно просто измельчить овсянку или овсяные хлопья быстрого приготовления)

1 стакан сушеных ананасов (можно взять микс цукатов, предварительно замочить в воде на 1-2 часа)

1 стакан фиников (предварительно замочить в воде на 1 час)

0,5 стакана кокосовой стружки

1\2 ч. ложки корицы

Рецепт морковного пирога с орехами кешью.

1. Для приготовления крема из кешью, измельчите все ингредиенты в комбайне\чоппере\блендере и перемешайте. Добавьте немного воды, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Выложить в чашку и оставить на время.

2.  Морковная основа: порезать морковь на средние по размеру куски и измельчить в комбайне вместе с остальными ингредиентами до образования однородной массы. Добавить немного воды в которой замачивались ананас и финики.

У меня блендер маленький, поэтому я измельчала продукты по отдельности и смешивала в большой салатнице.

3. Выложить на дно формы для торта 1\2 морковной основы (у меня форма диаметром 26 см). Далее  я положила 1\2 орехового крема. Но если Вы хотите покрыть торт кремом полностью (и сверху и по бокам), то берите 1\3 для второго слоя.

Отправляем 2 слоя в холодильник на 15-20 минут, пока крем не затвердеет. Добавляем морковный слой, следом ореховый — оставшийся крем, если хотите торт как у меня на картинке, или еще 1\3, если хотите закрыть торт по бокам (в этом случае оставшуюся 1\3 Вы нанесете на торт на следующее утро, когда вынете его из формы). Далее торт отправляется на ночь в холодильник. Или хотя бы на 6-7 часов, но если он дольше постоит, то будет вкуснее.

морковный торт с орехами, веганский рецепт

Это все. Я долго не мучилась, как украсить, просто посыпала сверху миксом сухофруктов типа «экзотик», где есть ананас, орехи и кокос 🙂 Вы же можете добавить что Вашей душе угодно. Наслаждайтесь процессом и результатом. Поделитесь своим опытом.

СОВЕТ! Лучше резать торт влажным ножом с широким лезвием.

морковный торт с орехами, веганский рецепт
Packman

Торт получается необычный. Мне понравился, очень вкусный и питательный 🙂 В следующий раз поэкспериментирую, рецепт отлично к этому располагает. Попробую добавить больше моркови и меньше овсянки, может быть взять мед вместо кленового сиропа.

Послесловие.

Сразу скажу, что Я НЕ ВЕГАН.  И даже не вегетарианка и не сыроед. Возможно, когда-нибудь, но не сегодня — это должно прийти к человеку само (или не прийти), постепенно.

Многие рецепты вегетарианцев и веганов, действительно, предлагают здоровую и вкусную пищу. Всегда можно разнообразить свой рацион чем-то полезным и необычным, даже если отказ от животной пищи не входит в ваши планы.

Поделиться красотой и здоровьем!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

10 комментариев

  1. Светлана said:

    Очень понравился торт! Нежный, вкусный, не жирный. Сытный, но не оставляет чувства тяжести в животе. Ммм!!!
    Благодарю 🙂

    10.03.2014
    Reply
    • Светлана, спасибо за отзыв!!! Я очень рада, что Вам понравилось 🙂

      12.03.2014
      Reply
  2. Дарья said:

    Юлия, здравствуйте! Давно еще видела этот рецепт и очень хочу его приготовить! Только вот не знаю чем заменить кокосовое масло и кленовый сироп! Ну сироп еще ладно, можно сироп сахарный сделать или мед жидкий добавить! а вот что делать с кокосовым маслом? Помогите пожалуйста, очень хочется приготовить!

    30.03.2014
    Reply
    • Дарья, добрый день!

      Я тоже всегда ищу чем бы заменить ингредиенты 🙂 В качестве подсластителя, конечно, лучше взять мед, чем сахар. Сахарный сироп и вкус изменит, и гликемический индекс повысит. Коричневый сахар, настоящий (неочищенный), который просто уваривают из тростникового сиропа, добавит карамельный вкус и он более полезен.
      Насчет кокосового масла, чтобы оставить тот же вкус, заменить его очень сложно. Потому что у него уникальные свойства. Оно жидкое, когда теплое и потом застывает и даже при комнатной температуре держит форму торта. И вкус придает кокосовый, при этом невероятно полезно. Рецепт без него будет совсем другой. Что, кстати, тоже интересно. Наверное, можно попробовать нежирный мягкий творог. Можно смешать с йогуртом до состояния средней густоты сметаны. Будет творожно-ореховый фростинг. 🙂 Если попробуете, напишите, что получилось.

      31.03.2014
      Reply
  3. Диана said:

    Благодарю! Действительно вкусный торт. К сожалению, редко удаётся найти хороший рецепт, но здесь, очень Вас признательна.

    04.08.2014
    Reply
    • Диана, спасибо Вам большое за отзыв!!! Я сама очень люблю интересные рецепты. И, чаще всего, нахожу их на зарубежных сайтах. Этот тоже нашла и перевела для себя, за одно решила поделиться 🙂

      04.08.2014
      Reply
  4. Антонина said:

    Указали про кокосовое масло и дали ссылку <>, я там прочитала, там сказано это масло нельзя употреблять в пищу. Тогда добавить может кукурузное?

    22.12.2015
    Reply
    • Антонина, это масло МОЖНО КУШАТЬ. Там так и написано 🙂 Есть кокосовое масло только для косметических целей, но есть качественное масло, которое пригодно и для еды, и для ухода. Кукурузное масло врядли подойдет. Потому что кококосовое застывает в холодильнике.

      22.12.2015
      Reply
  5. Антонина said:

    А торт несомненно очень вкусный и полезный! я бы слоем добавила еще и перетертый творог и сладкий.

    22.12.2015
    Reply
    • Мне торт показался сладким без добавления сладкого творога 🙂 Но, конечно, каждый привносит что-то свое в рецепты.

      22.12.2015
      Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.